พิมพ์น้ำตาล (phim namtan) — نصفان خشبيان منحوتان، يُطبقان ويُربطان بحبل، ويُملآن بالسكر المغلي

«أطبِق القالب، أي اللوحين الخشبيين، واربطهما بمطاط أو حبل من الجوت حتى يتماسكا؛ ثم اطبخ السكر أو عصير القصب حتى يصير لزجًا بما يكفي، وصبّه في القالب. انتظر حتى يجفّ، وافتح جانبي القالب، فتحصل على سكر بشكل القالب.» (مركز سيريندهورن للأنثروبولوجيا، المؤلفة พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip)، CC BY 4.0)

اشقق قطعة من الخشب الصلب نصفين وسوِّ الوجهين المتلاقيين بالفارة، لينطبق النصفان تمامًا.

انحت النصفين على الشكل المطلوب، مثل الفيل في الصور الحقيقية، ليلتقي الجانبان في شكل واحد. اقطع مجرى صبّ من الحافة العليا إلى الشكل.

أطبق النصفين واربطهما بإحكام بالمطاط أو بحبل من الجوت.

صور حقيقية لـ พิมพ์น้ำตาล (phim namtan) من พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านจ่าทวี (Ja Thawee Folk Museum) (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร، مركز سيريندهورن للأنثروبولوجيا، المؤلف พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip)، CC BY 4.0)

اغلِ السكر أو عصير القصب حتى يصير لزجًا بما يكفي، وصُبه في القالب، وانتظر حتى يجف، ثم افتح جانبي القالب: يأخذ السكر شكل القالب. احذر السكر المغلي الساخن، فهو يحرق.

يأتي عصير القصب الذي يُصنع منه السكر من قصب السكر، وهو نبات محلي يوجد في كل مناطق تايلاند، لا سيما oi hok، صنف محلي ساقه خضراء مصفرة؛ وتُستعمل اليوم أصناف محسّنة أحلى. المصدر: مركز سيريندهورن للأنثروبولوجيا، قاعدة بيانات الأدوات التقليدية للاستعمال اليومي، "พิมพ์น้ำตาล" (ترخيص CC BY 4.0). **الحدود** لا يذكر المصدر مقاسًا ولا شكلًا.