التعاون

فنون

الجمال والعناية

حِرَف

الثقافة والتاريخ

ترفيه

البيئة

الطعام والمشروبات

الهندسة العكسية

العلوم

رياضة

التقنية

الأجهزة القابلة للارتداء

ازدواج مخضة متفاعلة: صفان من المجاذيف مائلان في اتجاهين متعاكسين

English

Peter Van Antwerp, Coeymans, New York · Public domain (expired patent)

أنشأه

TheChef

6. أكتوبر 2026

ازدواج مخضة متفاعلة: صفان من المجاذيف مائلان في اتجاهين متعاكسين

سعى فان أنتويرب إلى تحسين "المخضة التقليدية أو الخافق اليدوي"، الذي يُحرّك صعودًا وهبوطًا داخل مخضة عمودية. حصل بيتر فان أنتويرب من كويمانز، نيويورك، على براءة الولايات المتحدة رقم 2,957، المؤرخة في 16 فبراير 1843، عن "ازدواج مخضة فان أنتويرب المتفاعلة": مقبض على ساق الخافق يحمل صفين شعاعيين من مجاذيف على شكل مجاذيف قوارب، إذ يميل الصف العلوي في اتجاه والصف السفلي في الاتجاه الآخر، بحيث "يُحدث التفاعل أيضًا في القشدة عند دفعها في اتجاه واحد بواسطة المجاذيف B في السلسلة العلوية، وفي الاتجاه المعاكس بواسطة المجاذيف B' في السلسلة السفلية." ويعمل سدادة فلينية في نهاية المقبض على تخفيف ارتطامه بقاع المخضة. يحسب هذا الدرس ميل المجاذيف، ثم يطبع المقبض والمجاذيف الاثني عشر، ويركّبها على ساق، ويصنع الزبدة في دلو.

مبتدئ

حوالي ساعة، بالإضافة إلى وقت الطباعة

التعليمات

الميل والانحدار

جارٍ تحميل دفتر Jupyter…

الخضّاضة الشائعة تحسّن عملية الخفق

يصنع المخطط المضمّن الزبدة عن طريق تحريك القشدة. يعمل خضّاض فان أنتويرب بالطريقة نفسها صعودًا وهبوطًا، ولكن مع مجاديف مائلة بدلًا من الصليب المسطح.

قراءة US 2,957

"يمنح هذا النمط في بناء خضّاضة الزبدة مزايا كبيرة مقارنةً بخضّاضة الزبدة العادية، إذ إنه باستخدام المجاديف المرتبة بالطريقة المذكورة لا يتكون أي فراغ يعيق عمل الخضّاضة، وبالتالي لا يختلط الهواء بالقشدة بما يعيق تجمع الزبدة."

اطبع المقبض والمجاديف

اطبع المقبض في وضع عمودي، مع الدعامات في مقابسه. تُدار مقابسه المربعة بزاوية 45° بحيث يأخذ شفرة كل مجداف ميلها، الصف العلوي في اتجاه، والصف السفلي، تحت الفجوات، في الاتجاه الآخر. اطبع اثني عشر مجدافًا مسطحةً. اطبع باستخدام PETG بطبقات بسمك 0.2 مم، وملء 30%، و4 جدران؛ اغسلها قبل الاستخدام الأول.

المواد لهذه الخطوة:

خيط PETG1 قطعة

الأدوات المطلوبة:

طابعة ثلاثية الأبعاد بالخيط (FDM)

اطبع المقبض

المقبض، مطبوع كما يصف الخطوة 4.

ملف التصميمSTLCC0 - Free

تنزيل النموذج

اطبع المجداف

المجداف، مطبوع كما تصف الخطوة 4.

ملف التصميمSTLCC0 - Free

تنزيل النموذج

تجميع الخضّاض

ألصق المجاديف الاثني عشر في مقابسها. ألصق عصا خشبية صلبة قطرها 12 مم، بطول عمق الدلو زائد 150 مم، في أعلى المقبض. اضغط فلينة في التجويف أسفل المقبض بحيث تبرز قليلاً عن الطرف.

المواد لهذه الخطوة:

أوتاد من خشب صلب1 قطعة

فِلّين1 قطعة

غراء خشب1 قطعة

الأدوات المطلوبة:

منشار يدوي

ورق صنفرة

اعمل الخضّ

احفر ثقبًا بقطر 20 مم في مركز غطاء دلو بسعة 20 لترًا من الدرجة الصالحة للاستخدام الغذائي لتمرير العصا.

المواد لهذه الخطوة:

دلو سعة 20 لترًا1 قطعة

الأدوات المطلوبة:

مثقاب لاسلكي

طقم مناشير تفريغ

البناء ثلاثي الأبعاد

نموذج FreeCAD لهذا البناء، وليس للبراءة: الدلو مقطوع لإظهار المقبض على قاعدة القضيب مع الصف العلوي من المجاديف مائلًا للأسفل ومرتفعًا في اتجاه واحد، والصف السفلي مائلًا للأعلى ومرتفعًا في الاتجاه الآخر.

ملف التصميمBLENDCC0 - Free

تنزيل النموذج

ارتكس واصنع الزبدة

اترك الكريمة الثقيلة حتى تصل إلى حوالي 15 °م، مع التحقق بالميزان الحراري. اسكب لتر واحد، ثبّت الغطاء فوق القضيب، وحرّك المِخضّ لأعلى ولأسفل كمِخضّ عادي. اضبط الوقت حتى تتكون الزبدة. صُبّ اللبن الرائب، أضف ماءً باردًا، اخضُّ قليلًا ثم صُبّ مجددًا حتى يصبح الماء صافيًا؛ أضف رشة ملح واوزن الزبدة.

المواد لهذه الخطوة:

قشدة كاملة الدسم1000 مل

ملح بحري خشن1 قطعة

ماء1 قطعة

الأدوات المطلوبة:

مقياس حرارة بمجس يبقى داخل الطعام

ساعة إيقاف

ميزان مطبخ رقمي

وعاء خلط كبير من فولاذ مقاوم للصدأ

مجاديف تنفك، وقضيب خض يرتطم

استكشاف أخطاء مخض التفاعل وإصلاحها.

Flow

التاريخ والحدود الصادقة

**بيتر فان أنتويرب** من كوينمانز، مقاطعة ألباني، نيويورك، حصل على براءة الاختراع الأمريكية رقم 2,957، المؤرخة في 16 فبراير 1843. كان المقبض عند الطرف السفلي للساق منتفخًا بحوالي ثلاث بوصات؛ وكانت المجاديف "عريضة ومسطحة عند أطرافها الخارجية حيث تبرز داخل القشدة، ثم تتدرج من هناك نحو أطرافها الداخلية"؛ يمكن ملء الفتحة الوسطى بالإسمنت أو المعجون وإغلاقها بالفلين "أو أي مادة مرنة أخرى" لمنع إصابة قاع الخضاضة بالرضوض. وادعى أنه جمع مع الساق سلسلتين من المجاديف مرتبتين فوق بعضهما وتعملان كما هو موصوف. **حدود صادقة.** المقبض والمجاديف المطبوعة تحل محل خشبه الأصلية، والدلو يحل محل خضّاضته. FDM المطبوعات تحمل الطعام في طبقاتها، لذا اغسلها جيدًا واستبدلها عند التآكل. أوقاتك وأوزانك هي النتيجة.