การตีมีดเหล็กจากแท่งเหล็กดัด — โครงการแรกของช่างตีเหล็ก

มีดเหล็กเป็นสิ่งแรกที่ช่างตีเหล็กฝึกหัดเรียนรู้การตีตามประเพณี มีดเหล็กสอนการปฏิบัติพื้นฐานทุกอย่าง ได้แก่ การยืดโลหะ (ทำให้โลหะยาวขึ้น) การเรียว (สร้างปลายแหลม) การทำขอบเฉียง (ขึ้นรูปคมตัด) และการตกแต่งขั้นสุดท้าย (การลับและการใส่ด้าม) ช่างที่มีประสบการณ์สามารถตีมีดได้ภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง ส่วนผู้เริ่มต้นควรคาดหวังการฝึกฝนเต็มหนึ่งวัน

ต่างจากเครื่องมือสำริดที่หล่อขึ้นรูป เครื่องมือเหล็กถูกตีขึ้นรูป คือทุบให้เป็นรูปร่างจากแท่งทึบโดยใช้เพียงความร้อน ค้อน และทั่ง แท่งเหล็กดัดถูกเผาจนแดงส้มสว่างในเตาถ่าน แล้วทุบบนทั่งเพื่อยืดให้เป็นรูปใบมีด ส่วนก้าน (ส่วนที่สอดเข้าไปในด้าม) ขึ้นรูปโดยยืดปลายอีกด้านให้เรียวแคบ

จากนั้นจึงลับใบมีด และสามารถทำให้คมแข็งขึ้นได้ด้วยการชุบแข็งผิวแบบคาร์บูไรซิง (บรรจุถ่านแล้วเผาความร้อน) เพื่อเพิ่มชั้นเหล็กกล้าบางๆ บนผิว วิธีนี้ทำให้ใบมีดเหล็กดัดได้ประโยชน์จากทั้งสองด้าน คือตัวใบที่เหนียวและดูดซับแรงกระแทกได้ดี พร้อมคมที่แข็งและแหลม