แป้นทำขนมปลากริม — แป้นไม้เจาะรูทั่ว มีหูสองข้างวางพาดหม้อ กดแป้งลงน้ำเย็น

"นำแป้งที่ได้ไปกดหรืออัดผ่านแป้นทำขนมปลากริม เพื่อให้ตัวแป้งสุกตกลงไปในถังน้ำเย็นกลายเป็นตัวแป้งปลากริม" (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร ผู้เขียน พิชชา ทองขลิบ, CC BY 4.0)

ตัดแผ่นไม้เนื้อแข็งเป็นทรงกลมหรือทรงเหลี่ยม มีหูยื่นสองข้าง ยาวพอวางพาดปากหม้อหรือถัง

เจาะรูกลมเล็ก ๆ ทั่วแป้น เว้นระยะเท่า ๆ กัน

ขัดรูและผิวไม้ให้เรียบไม่มีเสี้ยน ล้างให้สะอาด

ภาพแป้นทำขนมปลากริมจริงจากพิพิธภัณฑ์พื้นบ้านจ่าทวี (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร ผู้เขียน พิชชา ทองขลิบ, CC BY 4.0)

เคี่ยวหรือกวนน้ำแป้งจากแป้งข้าวเจ้ากับแป้งท้าวยายม่อมในกระทะทองเหลืองจนข้นพอดี วางแป้นพาดถังน้ำเย็น กดแป้งผ่านรู ตัวแป้งตกลงในน้ำเย็นเป็นตัวปลากริม เนื้อเหนียว นุ่ม เนียน ระวังแป้งร้อน

ขนมปลากริมนิยมกินคู่กับขนมไข่เต่า คนสมัยโบราณเรียกขนมปลากริมไข่เต่าว่า "ขนมแชงมา" ปัจจุบันใช้เครื่องอัดสแตนเลสหรือสังกะสีหนาเป็นกระป๋องสองชั้นแทนแป้นไม้ แหล่งข้อมูล: ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร ฐานข้อมูลเครื่องมือเครื่องใช้พื้นบ้าน "แป้นทำขนมปลากริม" (สัญญาอนุญาต CC BY 4.0) **ข้อจำกัด** แหล่งข้อมูลไม่ได้ให้ขนาดแป้นหรือขนาดรู