เครื่องสีข้าว (khrueang si khao) — верхня частина з плетеного бамбука, набита глиною, обертається на нижній і лущить рис до бурого

«Щоб облущити рис, неочищений рис засипають у глибоке заглиблення зубчастої верхньої частини, яку обертають рукою за годинниковою стрілкою важелем, доки не вийде бурий рис; потім його товчуть до білого рису для варіння.» (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, Антропологічний центр Сіріндгорн, авторка พิชชา ทองขลิบ, CC BY 4.0)

Сплетіть зі смуг бамбукової кори піддон із високим бортом і просвердліть отвір, крізь який бурий рис стікає в посудину. Поставте в центр дерев'яну вісь і щільно набийте довкола глину, збризкану солоною водою. Зробіть зубці з тонких планок твердої деревини впереміж із глиною з лушпинням, щільно набитих по всій поверхні.

Сплетіть зі смуг бамбукової кори круглий корпус заввишки близько 50 см і завширшки 50 см. Просуньте крізь нього обтесану поперечину з твердої деревини завдовжки близько 2 метрів так, щоб вона виступала на 25 см з кожного боку, і просвердліть отвір на кожному кінці. Набийте корпус глиною, збризканою солоною водою, залишивши в центрі заглибину для засипання рису. Зробіть зубці на нижньому боці, як на нижній частині.

Зробіть важіль із товстого бамбука з руків'ям, просвердліть його кінець і зробіть шип, що входить в отвір поперечини. Надіньте верхню частину на вісь нижньої.

Справжні фотографії: เครื่องสีข้าว (khrueang si khao), พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านจ่าทวี (Ja Thawee Folk Museum) (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, Антропологічний центр Сіріндхорн, автор พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip), CC BY 4.0)

Насипте неочищений рис у заглибину верхньої частини й обертайте важіль за годинниковою стрілкою. Рис проходить між верхніми й нижніми зубцями, лушпиння тріскається, і бурий рис витікає крізь отвір у посудину. Потім його товчуть у ступі до білого рису.

Лущення рису схоже на мелення борошна на mo. Товчення бурого рису в ступі називають som khao. Солона вода допомагає глині міцно схопитися й відлякує термітів. Джерело: Антропологічний центр Сіріндхорн, база традиційних предметів повсякденного вжитку, «เครื่องสีข้าว» (ліцензія CC BY 4.0). **Обмеження** Джерело не вказує ні кількості зубців, ні співвідношення глини й лушпиння.