โม่ (mo) — вилитий із цементу в земляній формі: нижній камінь із кільцевим жолобом, верхній камінь із засипним отвором і ручкою

«Верх кришки роблять заглибленням, куди кладуть рис для помелу; у цьому заглибленні свердлять наскрізний отвір донизу, щоб рис падав і перемелювався на борошно. У боці верхнього каменя вирізають один квадратний отвір для шматка дерева — „mue krok“ (ручки).» (Антропологічний центр Сириндгорн, авторка พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip), CC BY 4.0)

Викопайте в землі форму завглибшки з товщину нижнього каменя, вистеліть папером і залийте цементом урівень із краєм. Вдавіть кільце із зігнутої сталевої стрічки завбільшки з зовнішній край жолоба на глибину жолоба. Поставте друге кільце завбільшки з робочу поверхню й залийте всередину цемент до потрібної висоти. Вишкребіть цемент між кільцями, утворюючи жолоб. Вдавіть у центр вистругану паличку завбільшки зі штир, а в робочу поверхню — розщеплені бамбукові смужки завбільшки з зубці.

Покладіть кільце зі сталевої стрічки на утрамбовану рівну землю. Встроміть у центр паличку завбільшки зі штир, другу завбільшки з засипний отвір за 4-6 см від неї і палички для зубців. Залийте цемент, коли він почне схоплюватися, сформуйте зверху заглибину й залиште до повного висихання.

Вийміть обидва камені з форм і витягніть палички штиря, отвору й зубців. Дайте їм повністю затвердіти, потім доопрацюйте зубці й отвори. Вставте штир, вставте ручку в квадратний бічний отвір, притріть робочі поверхні одна до одної до гладкості й видаліть цемент, що погано тримається перед роботою.

Справжні фотографії: โม่ (mo), พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านจ่าทวี (Ja Thawee Folk Museum) (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, Антропологічний центр Сіріндхорн, автор พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip), CC BY 4.0)

Поставте mo не нижче ніж на лікоть (1 sok) над підлогою, щоб під носиком помістилася посудина. Замочіть рис, доки не набухне. Обертайте mo і підсипайте рис із водою. Багато рису й мало води дають густе борошно; мало рису й багато води — рідке, і зубці можуть стиратися в борошно. Після помелу добре вимийте mo і вийміть штир.

Mo, або krok bot, колись був майже в кожній хаті. Верхній камінь з 1 отвором для ручки називають krok mue diao (одноручний млинок); великий з 2 отворами — krok 2 mue (дворучний млинок). Сьогодні продають готове борошно, і mo поступово зник із тайських кухонь. Джерело: Антропологічний центр Сіріндхорн, база традиційних предметів повсякденного вжитку, «โม่» (ліцензія CC BY 4.0). **Обмеження** Джерело не вказує чітко складу цементу та висоти борту й робочої поверхні.