แป้นทำขนมปลากริม (paen tham khanom pla krim) — дерев'яна дошка вся в отворах, із двома вушками, щоб покласти її на каструлю: продавіть тісто в холодну воду

«Потім тісто продавлюють або вичавлюють крізь дошку для пла крім, щоб зварене тісто падало у відро з холодною водою і ставало pla krim.» (Антропологічний центр Сириндгорн, авторка พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip), CC BY 4.0)

Випиляйте з твердої деревини круглу або багатокутну дошку з вушком з кожного боку, достатньо довгу, щоб лежати впоперек каструлі чи відра.

Просвердліть по всій дошці маленькі круглі отвори на рівній відстані.

Зашліфуйте отвори й деревину до гладкості, без скалок, і добре вимийте.

Справжні фотографії: แป้นทำขนมปลากริม (paen tham khanom pla krim), พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านจ่าทวี (Ja Thawee Folk Museum) (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, Антропологічний центр Сіріндхорн, автор พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip), CC BY 4.0)

Уваріть або вимісіть тісто з рисового борошна та аррорута в латунній сковороді до густоти. Покладіть дошку на відро з холодною водою й продавлюйте тісто крізь отвори; нитки падають у холодну воду як pla krim — пружні, м'які й гладкі. Обережно з гарячим тістом.

Khanom pla krim часто їдять із khanom khai tao; колись цю пару називали khanom chaeng ma. Сьогодні замість дерев'яної дошки використовують прес із нержавіючої сталі або товстого цинкового листа у вигляді двох бляшанок, вставлених одна в одну. Джерело: Антропологічний центр Сіріндхорн, база традиційних предметів повсякденного вжитку, «แป้นทำขนมปลากริม» (ліцензія CC BY 4.0). **Обмеження** Джерело не вказує розміру дошки та її отворів.