แป้นทำขนมปลากริม (paen tham khanom pla krim) — tấm gỗ khoan lỗ khắp mặt, có hai tai gác lên nồi: ấn bột vào nước lạnh

"Sau đó bột được ấn hoặc ép qua tấm pla krim, để bột đã chín rơi xuống xô nước lạnh và thành pla krim." (Trung tâm Nhân học Sirindhorn, tác giả พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip), CC BY 4.0)

Cắt một tấm gỗ cứng tròn hoặc nhiều cạnh, có tai chìa ra mỗi bên, đủ dài để gác ngang miệng nồi hoặc xô.

Khoan những lỗ tròn nhỏ khắp tấm gỗ, cách đều nhau.

Chà nhám lỗ và gỗ cho nhẵn, không dằm, và rửa sạch.

Ảnh thật về แป้นทำขนมปลากริม (paen tham khanom pla krim) từ พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านจ่าทวี (Ja Thawee Folk Museum) (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, Trung tâm Nhân học Sirindhorn, tác giả พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip), CC BY 4.0)

Nấu hoặc khuấy hỗn hợp bột gạo và bột hoàng tinh trong chảo đồng cho đủ đặc. Gác tấm gỗ lên xô nước lạnh và ấn bột qua các lỗ; những sợi bột rơi vào nước lạnh thành pla krim, dai, mềm và mịn. Cẩn thận bột nóng.

Khanom pla krim thường ăn cùng khanom khai tao; xưa cặp này được gọi là khanom chaeng ma. Ngày nay người ta dùng dụng cụ ép bằng thép không gỉ hoặc tôn kẽm dày, làm thành hai lon lồng vào nhau, thay cho tấm gỗ. Nguồn: Trung tâm Nhân học Sirindhorn, cơ sở dữ liệu đồ dùng truyền thống hằng ngày, "แป้นทำขนมปลากริม" (giấy phép CC BY 4.0). **Giới hạn** Nguồn không cho kích thước tấm gỗ hay các lỗ.