เครื่องสีข้าว (khrueang si khao) — a parte de cima, de bambu entrançado cheio de barro, gira sobre a de baixo e tira a casca para dar arroz integral

«Para descascar o arroz, põe-se o arroz com casca no oco fundo da parte dentada de cima, que se gira à mão no sentido dos ponteiros do relógio com a alavanca até dar arroz integral; depois este é pilado até arroz branco para cozinhar.» (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, Centro de Antropologia Sirindhorn, autora พิชชา ทองขลิบ, CC BY 4.0)

Entrança tiras de casca de bambu num tabuleiro de borda alta e faz um furo para o arroz integral sair para um recipiente. Põe um eixo de madeira no centro e calca barro com firmeza à volta, salpicado com água salgada. Faz os dentes com ripas finas de madeira dura alternadas com barro misturado com casca de arroz, bem calcados à volta da face.

Entrança tiras de casca de bambu num corpo redondo com cerca de 50 cm de altura e 50 cm de largura. Passa uma travessa esquadriada de madeira dura com cerca de 2 metros, que saia 25 cm de cada lado, e fura cada ponta. Enche-a de barro salpicado com água salgada, deixando um vão no centro para deitar o arroz. Faz dentes na face de baixo como na parte de baixo.

Faz uma alavanca de um bambu grosso com pega, fura-lhe a ponta e faz um pino que entre no furo da travessa. Coloca a parte de cima sobre o eixo da parte de baixo.

Fotos reais de um เครื่องสีข้าว (khrueang si khao) do พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านจ่าทวี (Ja Thawee Folk Museum) (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, Centro de Antropologia Sirindhorn, autor พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip), CC BY 4.0)

Deita arroz com casca no vão da parte de cima e roda a alavanca no sentido dos ponteiros do relógio. O arroz desce entre os dentes de cima e de baixo, a casca solta-se e o arroz integral sai pelo furo para o recipiente. Depois pila-se num pilão até dar arroz branco.

Descascar arroz faz-se de modo muito parecido a moer farinha num mo. Pilar o arroz integral num pilão chama-se som khao. A água salgada ajuda o barro a ligar bem e afasta as térmitas. Fonte: Centro de Antropologia Sirindhorn, base de dados de objetos tradicionais do quotidiano, "เครื่องสีข้าว" (licença CC BY 4.0). **Limites** A fonte não indica o número de dentes nem a proporção de barro e casca de arroz.