โม่ (mo) — in Zement in einer Erdform gegossen: ein Unterstein mit umlaufender Rinne, ein Oberstein mit Einfüllloch und Griff

„Die Oberseite des Deckels wird zu einer Mulde geformt, die den zu mahlenden Reis aufnimmt; in diese Mulde wird ein Loch bis zur Unterseite gebohrt, damit der Reis hinunterfällt und zu Mehl gemahlen wird. In die Seite des Obersteins wird ein vierkantiges Loch geschnitten, das ein Stück Holz als ‚mue krok‘ (Griff) aufnimmt.“ (Sirindhorn-Anthropologiezentrum, Autorin พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip), CC BY 4.0)

Grabe eine Form in den Boden, so tief wie der Unterstein dick ist, lege sie mit Papier aus und fülle sie randvoll mit Zement. Drücke einen Ring aus gebogenem Stahlband in der Größe des äußeren Rinnenrands bis zur Rinnentiefe hinein. Setze einen zweiten Ring in der Größe der Mahlfläche und gieße innen Zement bis zur gewünschten Höhe. Kratze den Zement zwischen den beiden Ringen zur Rinne aus. Drücke einen geschnitzten Stab in Zapfengröße in die Mitte und gespaltene Bambusstreifen in Zahngröße in die Mahlfläche.

Lege einen Stahlbandring auf festgestampften, ebenen Boden. Stecke einen Stab in Zapfengröße in die Mitte, einen in der Größe des Einfülllochs 4-6 cm daneben und die Stäbe für die Zähne. Gieße den Zement ein, forme die Oberseite zu einer Mulde, wenn er halb abgebunden ist, und lass ihn ganz trocknen.

Hebe Unter- und Oberstein aus den Formen und ziehe die Stäbe für Zapfen, Einfüllloch und Zähne heraus. Lass alles ganz aushärten, dann arbeite Zähne und Löcher nach. Setze den Zapfen ein, stecke den Griff in das viereckige Seitenloch, reibe die beiden Mahlflächen aneinander glatt und entferne losen Zement vor dem Gebrauch.

Echte Fotos eines โม่ (mo) aus dem พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านจ่าทวี (Ja Thawee Folk Museum) (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, Sirindhorn-Anthropologiezentrum, Autor พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip), CC BY 4.0)

Stelle den mo mindestens eine Elle (1 sok) über den Boden, damit ein Gefäß unter seine Ausgussnase passt. Weiche den Reis ein, bis er quillt. Drehe den mo und gib Reis mit Wasser hinein. Viel Reis und wenig Wasser ergeben ein dickes Mehl; wenig Reis und viel Wasser machen es dünn und können die Zähne ins Mehl abreiben. Wasche den mo danach sauber und nimm den Zapfen heraus.

Der mo, auch krok bot, stand früher in fast jedem Haus. Ein Oberstein mit 1 Griffloch heißt krok mue diao (Einhandmühle); ein großer mit 2 Löchern heißt krok 2 mue (Zweihandmühle). Heute wird fertiges Mehl verkauft, und der mo ist nach und nach aus den thailändischen Küchen verschwunden. Quelle: Sirindhorn-Anthropologiezentrum, Datenbank traditioneller Alltagsgegenstände, „โม่“ (Lizenz CC BY 4.0). **Grenzen** Die Quelle nennt die Zementmischung und die Höhe von Rand und Mahlfläche nicht klar.