Rotierende Trommel-Zahnstangenbutterfass: Das Fass dreht sich um eine feste Zahnstange

Clarke drehte das Butterfass selbst und hielt den Rührer still. George B. Clarke aus Leonardsville, New York, erhielt am 23. September 1851 das US-Patent 8,373 für den „Clarke's excelsior churn“: einen horizontal aufgehängten Zylinder, der sich auf festen Achsen dreht, mit Leisten im Inneren, „entweder mit oder ohne Vorsprünge“, die zwischen Zähnen einer feststehenden Querstange arbeiten, welche etwas außermittig an den Achsen befestigt ist, um „die kreisförmige Bewegung der Milch zu brechen und sie dadurch auf den Zylinder in der Mitte niederzuschlagen“. Ein feststehender Metallzylinder im Inneren temperiert die Milch, indem warmes oder kaltes Wasser durch Rohre in den hohlen Achsen zugeführt wird, gefördert von einer Pumpe, die vom Butterfass angetrieben wird; Trichter in den Achsen lassen Luft ein. Diese Sprosse berechnet die Grenzgeschwindigkeit und druckt anschließend die Leisten, die Zahnstange und die Achsblöcke, baut die Trommel auf einem Gestell zusammen und stellt Butter her.