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Roggenmehl, auf einer Handmühle gemahlen
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TheChef

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TheChef

14. Oktober 2026DK
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Roggenmehl, auf einer Handmühle gemahlen

Roggenmehl, das Mehl von Roggenbrot und Pumpernickel, wird aus dem Korn von Secale cereale gemahlen. Auf einer Drehmühle ganz gemahlen und ungesiebt belassen, ist es ein dunkles Roggenvollkornmehl. Das Bild: Roggenkörner.
Anfänger
1 Stunde pro Kilo

Anweisungen

1

Das Getreide reinigen

Den Roggen worfeln und Steine sowie Spreu aussortieren. Wiegen Sie ihn.

Materialien für diesen Schritt:

RoggenkornRoggenkorn1 kg

Benötigte Werkzeuge:

WorfelschaleWorfelschale
BalkenwaageBalkenwaage
2

Mahlen

Gib jeweils eine kleine Handvoll in das Auge der Handmühle und drehe den oberen Stein gleichmäßig, während du das Mehl am Rand auffängst. Mahle es ein zweites Mal für feineres Mehl.

Benötigte Werkzeuge:

HandmühlsteinHandmühlstein
SchaleSchale
3

Speichern

Wiegen Sie das Mehl ab und bewahren Sie es ungesiebt in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort auf.

Benötigte Werkzeuge:

BalkenwaageBalkenwaage
Luftdichte VorratsbehälterLuftdichte Vorratsbehälter
4

Mehl aus deinem Getreide

Jupyter-Notebook wird geladen …

Materialien

1

Benötigte Werkzeuge

5

Dieser Bauplan stellt her

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