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Trapped-Air Cylinder Dash Churn: Ein hohler Stößel, der Luft in die Sahne presst
English
Charles Murdock, Baltimore, Maryland · Public domain (expired patent)
Emma

Erstellt von

Emma

6. Oktober 2026SE
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Trapped-Air Cylinder Dash Churn: Ein hohler Stößel, der Luft in die Sahne presst

Murdock wollte, dass die Luft durch die Sahne getragen wird, und zwar durch den gewöhnlichen Auf-und-Ab-Stößel selbst. Charles Murdock aus Baltimore, Maryland, erhielt am 20. Februar 1849 das US-Patent 6,133 für "Murdock's Atmospheric Churn": einen hohlen zylindrischen Stößel, am unteren offenen Ende rund durchlöchert, auf dem üblichen Stößelschaft, der so gebohrt ist, dass er über einen feststehenden zentralen Dorn gleiten kann. Der Dorn steht in einem ortsfesten zylindrischen Block, der kleiner ist als der Stößel und mittels einer Mutter am Boden des Butterfasses gehalten wird. Bei jedem Hub füllt sich der Stößel oberhalb der Sahne mit Luft, trägt sie nach unten, und wenn er auf den Block trifft, wird die Luft "im Zylinder komprimiert und radial durch die Öffnungen hinausgedrückt". Dieser Abschnitt berechnet die Luftmenge, die bei jedem Hub herausgedrückt wird, druckt dann Stößel und Block, passt sie an ein Butterfass an und stellt Butter her.
Anfänger
Etwa 2 Stunden, zuzüglich Druckzeit

Anweisungen

1

Luft pro Hub

Jupyter-Notebook wird geladen …
2

Eine Luftpumpe im Butterfass davor

Der eingebettete Bauplan setzt eine Pumpe und einen Ringdasher in das Butterfass. Murdock macht den Dasher selbst zur Pumpe.
3

Lies US 6,133

"Die Luft kann jedoch über ein Ventil in der Oberseite oder Seite des Zylinders anstelle eines offenen Endes in den Zylinder eingelassen werden, wodurch die Notwendigkeit entfällt, den Zylinder über die Oberfläche der Sahne anzuheben, um Luft aufzunehmen. Die Öffnung im Stab muss etwas größer sein als die Spindel, darf aber nicht durch diese hindurchreichen oder von einer seitlichen Öffnung geschnitten werden."
4

Drucke den Dash und den Block

Drucke den Dash mit offenem Ende nach oben: ein 90-mm-Zylinder mit sechzehn kleinen Löchern nahe seinem offenen Rand und einer Fassung für den Stab. Drucke den Block. Drucke in PETG mit 0,2 mm Schichten, 30 % Füllung, 4 Wände; vor der ersten Verwendung waschen.

Materialien für diesen Schritt:

PETG-FilamentPETG-Filament1 Stück

Benötigte Werkzeuge:

FDM-3D-DruckerFDM-3D-Drucker
5

Den Strich drucken

Der Strich, gedruckt wie in Schritt 4 beschrieben.
DesigndateiSTLCC0 - Free
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6

Den Block drucken

Der Block, gedruckt wie in Schritt 4 beschrieben.
DesigndateiSTLCC0 - Free
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7

Spindel und Block

Bohren Sie ein 8-mm-Loch in die Mitte des Bodens eines hohen Eimers für Lebensmittel. Führen Sie eine M8-Gewindestange durch das Loch und den Block nach oben, mit einer Unterlegscheibe und Mutter unter dem Boden und Silikon rund um das Loch, sodass die Stange als Spindel aufrecht steht.

Materialien für diesen Schritt:

20-Liter-Eimer20-Liter-Eimer1 Stück
GewindestangeGewindestange1 Stück
SechskantmutterSechskantmutter1 Stück
UnterlegscheibeUnterlegscheibe1 Stück
SilikondichtmasseSilikondichtmasse1 Stück

Benötigte Werkzeuge:

AkkubohrschrauberAkkubohrschrauber
BohrersatzBohrersatz
RollgabelschlüsselRollgabelschlüssel
Bügelsäge (Metallsäge)Bügelsäge (Metallsäge)
8

Stab und Deckel

Bohre einen 25-mm-Hartholzdübel der Länge nach, 10 mm tief genug, dass er über die gesamte Höhe der Spindel gleiten kann, aber nicht durch deren Oberseite; und leime den Strich an seinem Fuß fest. Bohre den Deckel für den Stab und setze oben einen Knauf ein.

Materialien für diesen Schritt:

HartholzdübelHartholzdübel1 Stück
HartholzblockHartholzblock1 Stück
HolzleimHolzleim1 Stück

Benötigte Werkzeuge:

AkkubohrschrauberAkkubohrschrauber
BohrersatzBohrersatz
HandsägeHandsäge
SchleifpapierSchleifpapier
9

Der Aufbau in 3D

FreeCAD-Modell dieses Aufbaus, nicht des Patents: Butterfass und Stößel sind weggeschnitten, um den hohlen Stößel mit seinen Löchern nahe dem offenen Ende zu zeigen, den gebohrten Stab über der festen Spindel und den feststehenden Block, über dem er schließt.
DesigndateiBLENDCC0 - Free
Modell herunterladen
10

Buttern im Butterfass

Die Schlagsahne so lange stehen lassen, bis sie etwa 15 °C erreicht, mit dem Thermometer prüfen. 1,5 Liter einfüllen. Den Stößel auf und ab bewegen und dabei jedes Mal den Stößel über der Sahne anheben, um ihn mit Luft zu füllen; Blasen platzen bei jedem Abwärtshub aus den Löchern am Fuß. Die Zeit messen, bis die Butter entsteht. Die Buttermilch abgießen, kaltes Wasser zugeben, kurz rühren und erneut abgießen, bis das Wasser klar abläuft; eine Prise Salz einarbeiten und die Butter wiegen.
Schritt 10 - Image 1

Materialien für diesen Schritt:

SchlagsahneSchlagsahne1500 ml
Grobes MeersalzGrobes Meersalz1 Stück
WasserWasser1 Stück

Benötigte Werkzeuge:

Einsteck-FühlerthermometerEinsteck-Fühlerthermometer
StoppuhrStoppuhr
Digitale KüchenwaageDigitale Küchenwaage
Große Rührschüssel aus EdelstahlGroße Rührschüssel aus Edelstahl
11

Keine Blasen, ein Stab, der klebt

Fehlersuche bei Trapped-Air-Zylinder-Dash-Churn.

Flow

Loading...
12

Geschichte und ehrliche Grenzen

**Charles Murdock** aus Baltimore, Maryland, erhielt das US-Patent 6.133, datiert auf den 20. Februar 1849, unterzeichnet am 21. November 1848. Der Schlagkörper (Dash) konnte in die Unterseite des Schlagblocks eingeformt werden oder als Zylinder am Umfang des Schlagkörpers befestigt sein; bei einem Steinbutterfass konnte das Loch für die Spindel gebohrt und mit einer Buchse versehen werden. Er beanspruchte die Kombination aus dem hohlen, perforierten zylindrischen Schlagkörper und der zentralen Führungsspindel sowie dem feststehenden Block mit dem gewöhnlichen stehenden Butterfass. **Ehrliche Grenzen.** Ein Eimer, eine Gewindestange und gedruckte Teile ersetzen sein Butterfass, seine Spindel und seinen Schlagkörper. FDM-Drucke halten Speisen in ihren Schichtlinien fest, daher gut waschen und bei Verschleiß ersetzen. Ihre Zeiten und Gewichte sind das Ergebnis.

Materialien

12

Benötigte Werkzeuge

11

Designdateien

3

Dieser Bauplan stellt her

Thumbnail
Platzhalter

Butterfass

Free

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