Batidor de tubo con bomba de aire: un tubo sobre un émbolo suelto bombea aire en cada embolada

Wright quería un batidor manual que "funcione como una bomba de aire para forzar una corriente de aire dentro de la crema al mismo tiempo que la agita". William M. Wright de Pittsburgh, Pensilvania, recibió la patente US 6,711, fechada el 11 de septiembre de 1849, por un batidor atmosférico de mantequilla: un tubo de hierro laminado estañado con una brida en su extremo inferior, una tapa con una válvula que se abre hacia dentro y un mango; en el interior, un cilindro suelto de madera, lastrado en su extremo inferior, descansa sobre el fondo del recipiente como émbolo. Al trabajarlo como un batidor común en "casi cualquier cubo ordinario o recipiente lechero", expulsa aire entre la crema en cada descenso y se rellena en cada ascenso. Este apartado calcula el aire por embolada, luego imprime la tapa, la brida y el émbolo, los ensambla en un tubo y hace mantequilla en un cubo.