Batidor de cilindro con aire atrapado: un batidor hueco que empuja el aire hacia la crema

Murdock quería que el aire fuera arrastrado hacia abajo, a través de la crema, por el propio batidor de movimiento habitual de arriba abajo. Charles Murdock, de Baltimore, Maryland, recibió la patente US 6,133, fechada el 20 de febrero de 1849, por la "Batidora Atmosférica de Murdock": un batidor cilíndrico hueco, perforado alrededor de su extremo inferior abierto, montado sobre el vástago común del batidor, el cual está taladrado para deslizarse sobre un husillo central fijo. El husillo se sostiene en un bloque cilíndrico estacionario, más pequeño que el batidor, sujeto al fondo de la batidora mediante una tuerca. En cada embolada, el batidor se llena de aire por encima de la crema, lo lleva hacia abajo y, al encontrarse con el bloque, el aire "se comprime en el cilindro y es forzado radialmente a través de las aperturas". Este apartado calcula el aire expulsado en cada embolada, luego imprime el batidor y el bloque, los ajusta a una batidora y elabora mantequilla.