MOS संदर्भ: Crocus sativus के हाथ से चुने हुए वर्तिकाग्र, वज़न के हिसाब से दुनिया का सबसे महँगा मसाला। हर फूल केवल तीन रेशे देता है। सुनहरा रंग और शहद, सूखी घास तथा धातु का जटिल स्वाद छोड़ने के लिए इन्हें गुनगुने द्रव में 20 मिनट भिगोएँ। पाएया, रिसोतो मिलानेज़े और फ़ारसी चावल के पकवानों के लिए अनिवार्य।