MOS संदर्भ: साबुत धनिया के बीज, जिनकी गंध चमकीली, नीबू जैसी और हल्की पुष्पीय है और ताजी धनिया-पत्ती से स्पष्ट रूप से भिन्न है। करी, अचार के नमक-पानी और सॉसेज के मसाले के लिए इन्हें हल्का भूनकर कूट लें। जीरे के साथ इनका मेल स्वाभाविक है। लिनालूल इनका प्रमुख सुगंध-यौगिक है।