Sbattitore a battente incernierato: battitori che si inclinano in salita e restano piatti in discesa

"Quando lo zangolatore viene azionato nella panna, il suo movimento verso l'alto farà ruotare i battitori b, b, portandoli nella posizione inclinata rappresentata nella Fig. 2, grazie alla quale essi imprimeranno un movimento rotatorio allo zangolatore, facendo così in modo che le facce verticali delle ali d, d, contribuiscano ad agire in modo efficace sulla panna e a mescolarla durante il suo movimento verso l'alto; e quando lo zangolatore viene spinto verso il basso, i battitori b, b, si disporranno in posizione orizzontale."

Stampa la testa: un blocco con quattro ali radiali e quattro incavi, ciascuno con un foro per perno sulla parte superiore. Stampa quattro battitori con i relativi occhielli di cerniera, e il perno girevole. Stampa in PETG con strati da 0,2 mm, riempimento al 30 %, 4 pareti; lavare prima del primo utilizzo.

Inserisci l'occhiello di ciascun battitore nella sua sede e fai passare un perno in acciaio inox da 2 mm (andrà bene un chiodo tagliato) attraverso la testa e l'occhiello, in modo che il battitore possa oscillare liberamente tra la posizione appesa a 40–45° e la posizione distesa contro la parte superiore della sede.

Incolla un tassello di legno duro da 12 mm nella testa come asta inferiore. Collega a questo un secondo tassello con il snodo: incolla il tassello superiore nella presa superiore del snodo e lascia che il tassello inferiore ruoti liberamente nella sua presa inferiore, trattenuto da una piccola vite in una scanalatura. Pratica un foro nel coperchio del secchio per l'asta.

Lasciare che la panna fresca raggiunga circa 15 °C, controllando con il termometro. Versare 2 litri. Muovere su e giù l'asta superiore; la parte inferiore dovrebbe ruotare leggermente a ogni movimento verso l'alto. Attendere il tempo necessario affinché il burro si formi. Eliminare il latticello, aggiungere acqua fredda, sbattere un po' e versare di nuovo finché l'acqua non esce limpida; incorporare un pizzico di sale e pesare il burro.

**Isaac D. Garlick** di Lyons, contea di Wayne, New York, ricevette il brevetto US 7,118, datato 26 febbraio 1850, firmato il 19 dicembre 1849. La sua zangola era un contenitore verticale a doghe; la parte superiore dell'asta poteva essere azionata a mano o a macchina; i battitori erano in metallo, sospesi a un'asta attraverso degli occhielli "o un bordo continuo su un lato." Egli rivendicò l'incernieramento dei battitori in modo che, con il movimento verso l'alto, fossero inclinati, e con il movimento verso il basso, orizzontali, combinato con le alette a faccia verticale sulla stessa asta. **Limiti onesti.** I battitori stampati e la testa sostituiscono i suoi battitori metallici e l'asta in legno; un secchio sostituisce la sua zangola. FDM stampe conservano il cibo nelle linee dello strato, quindi lavare bene e sostituire quando usurati. I tuoi tempi e pesi sono il risultato.