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Zangola a stantuffo con tubo d'aria a partizione: la crema che scorre nei tubi laterali trascina aria verso il basso
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Emma

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Emma

6. ottobre 2026SE
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Zangola a stantuffo con tubo d'aria a partizione: la crema che scorre nei tubi laterali trascina aria verso il basso

O'Neil usò il flusso stesso della crema per far entrare aria al suo interno. John O'Neil di Xenia, Ohio, ricevette il brevetto US 7,531, datato 30 luglio 1850, per una zangola atmosferica: una scatola divisa da una partizione mobile con il bordo inferiore perforato; un tubo d'aria lungo la partizione con una coppa in cima, nel coperchio, che contiene una valvola incernierata chiusa da una molla; un tubo orizzontale alla base e tubi laterali attraverso il bordo inferiore della partizione, che "servono il doppio scopo di spezzare la crema mentre passa e di comunicare la corrente atmosferica al comparto opposto." Due stantuffi su una leva oscillante, uno sagomato per passare sopra il tubo d'aria, lavorano in senso opposto. Questa fase stima l'aspirazione, poi stampa la partizione con i suoi tubi, la coppa della valvola e gli stantuffi, costruisce la scatola e la leva, e produce il burro.
Avanzato
Circa 5 ore, più il tempo di stampa

Istruzioni

1

La suzione

Caricamento del notebook Jupyter…
2

Due stantuffi che spingono la panna attraverso dei fori prima di essa

Il progetto incorporato fa passare la panna tra tre camere. O'Neil ne usa due e lascia che il flusso della panna attraverso i tubi di diramazione richiami l'aria verso il basso in un tubo dell'aria.
3

Leggi US 7,531

"L'abbassamento di uno e, nello stesso tempo, l'elevazione dell'altro fa sì che la crema venga spinta con violenza attraverso i tubi orizzontali d, d e i fori nella paratia da un compartimento all'altro, alternativamente. Il passaggio della crema attraverso i tubi d, d provoca un'aspirazione dell'atmosfera lungo il tubo b, attraverso la parte orizzontale del tubo c, fino a d, d, e quindi fino alla massa di crema in ciascun compartimento."
4

Stampa le parti

Stampa la partizione con il suo tubo dell'aria, tubo del piede e diramazioni in un unico pezzo, con supporti. Soffia nella parte superiore del tubo per verificare che l'aria esca da entrambe le diramazioni. Stampa la coppa della valvola, uno stantuffo e uno stantuffo con tacca. Stampa in PETG con strati da 0,2 mm, riempimento al 30 %, 4 pareti; lavare prima del primo utilizzo.

Materiali per questo passaggio:

Filamento PETGFilamento PETG1 pezzo

Strumenti necessari:

Stampante 3D a filamento (FDM)Stampante 3D a filamento (FDM)
5

Stampa la partizione con il tubo dell'aria, il tubo del piede e le diramazioni

La partizione con il tubo dell'aria, il tubo del piede e le diramazioni, stampata come descritto nel passaggio 4.
File di designSTLCC0 - Free
6

Stampa la camera della valvola

La camera della valvola, stampata come descritto al passaggio 4.
File di designSTLCC0 - Free
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Stampa lo stantuffo

Lo stantuffo, stampato come descritto al passaggio 4.
File di designSTLCC0 - Free
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Stampa lo stantuffo con intaglio

Lo stantuffo con intaglio, stampato come descritto nel passaggio 4.
File di designSTLCC0 - Free
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Scatola, divisorio e valvola

Prendi una scatola per alimenti di circa 220 × 120 × 180 mm e fissa due strisce di compensato all'interno dei lati lunghi, al centro, come guide, in modo che il divisorio scorra dentro e fuori. Pratica un foro nel coperchio sopra il tubo dell'aria e inserisci attraverso di esso il perno della ciotola sul tubo. Fissa con una cerniera una piccola linguetta di pelle sulla sede della ciotola, con una leggera molla, come quella che hai, in modo che l'aria passi verso il basso ma la panna non possa risalire.

Materiali per questo passaggio:

Contenitore di conservazione per uso alimentareContenitore di conservazione per uso alimentare1 pezzo
Pannello di compensatoPannello di compensato1 pezzo
Striscia di pelleStriscia di pelle1 pezzo
Sigillante siliconicoSigillante siliconico1 pezzo

Strumenti necessari:

Sega da traforoSega da traforo
Trapano a batteriaTrapano a batteria
Serie di punte da trapanoSerie di punte da trapano
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Stantuffi e leva

Incollate un'asta di legno duro da 12 mm in ciascuno stantuffo, quella con la tacca sul lato del tubo dell'aria. Avvitate un montante di abete a ciascun lato della scatola a metà altezza, fate passare un perno di legno attraverso di essi e una leva di abete, e unite ciascuna asta alla leva con una vite non serrata.

Materiali per questo passaggio:

Tasselli di legno duroTasselli di legno duro1 pezzo
Tavola di pinoTavola di pino1 pezzo
Viti da metalloViti da metallo1 pezzo
Dado esagonaleDado esagonale1 pezzo
Colla da legnoColla da legno1 pezzo
Vite da legno #8 x 1"Vite da legno #8 x 1"1 pezzo

Strumenti necessari:

Sega a manoSega a mano
Trapano a batteriaTrapano a batteria
Serie di punte da trapanoSerie di punte da trapano
Set di cacciavitiSet di cacciaviti
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Il disegno del brevetto

Foglio di disegno US 7,531, di pubblico dominio (brevetto scaduto).
Passo 11 - Image 1
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Sbattere e fare il burro

Lasciare riposare la panna fresca finché non raggiunge circa 15 °C, controllando con il termometro. Versare 1,5 litri. Muovere energicamente la leva; dai tubi laterali dovrebbero uscire delle bolle. Attendere fino a quando si forma il burro. Scolare il latticello, aggiungere acqua fredda, sbattere un po' e scolare di nuovo finché l'acqua non esce limpida; incorporare un pizzico di sale e pesare il burro.

Materiali per questo passaggio:

Panna da montarePanna da montare1500 ml
Sale marino grossoSale marino grosso1 pezzo
AcquaAcqua1 pezzo

Strumenti necessari:

Termometro a sonda permanenteTermometro a sonda permanente
CronometroCronometro
Bilancia digitale da cucinaBilancia digitale da cucina
Grande ciotola da impasto in acciaio inossidabileGrande ciotola da impasto in acciaio inossidabile
13

Nessuna aria, panna nella ciotola

Risoluzione dei problemi della zangola a tubo d'aria con setto divisorio.

Flow

Loading...
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Storia e limiti onesti

**John O'Neil** di Xenia, contea di Greene, Ohio, ricevette il brevetto US 7,531, datato 30 luglio 1850. I suoi stantuffi avevano due lati parzialmente tagliati via, lasciando circa 1½ pollici ad ogni angolo, "allo scopo di raccogliere il burro sopra il dasher." Rivendicò la costruzione dei tubi d'aria in combinazione con gli stantuffi e la partizione. **Limiti onesti.** Parti stampate e una scatola sicura per alimenti sostituiscono le sue; la caduta di pressione indicata nel quaderno è una stima approssimativa. FDM le stampe trattengono il cibo nelle loro linee di strato, quindi lavale bene e sostituiscile quando si usurano. I tuoi tempi e pesi sono il risultato.

Materiali

14

Strumenti richiesti

10

File di progetto

4

Questo progetto realizza

CC0 Pubblico dominio

Questo progetto è rilasciato sotto CC0. Sei libero di copiare, modificare, distribuire e utilizzare quest'opera per qualsiasi scopo, senza chiedere permesso.

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