Zangola a sbattitura con pale fisse: pale rotanti a cavalcioni di montanti fissi

"Questa piccolezza dei paletti a ciascuna estremità permette loro di attraversare il burro con minore resistenza; e questa larghezza delle pale vicino alla periferia e strettezza vicino all'asse le rende più efficienti nel muovere e agitare la panna; nel portare più aria nella panna; nel richiudere i fori che i paletti hanno praticato nel burro; e nel costringere il burro a passare più vicino all'asse quando la presa su di esso è maggiore."

Stampa due galleggianti con le relative finestre ovali e mozzi quadrati, due montanti a forma di fuso e il braccio della manovella. Stampa in PETG con strati da 0,2 mm, riempimento al 30 %, 4 pareti; lavare prima del primo utilizzo.

Usare un contenitore rotondo per alimenti di grado alimentare, di circa 180 mm di diametro, posato su un fianco su un supporto in pino, con una porta ricavata nella parte superiore. Praticare fori nella parte inferiore sotto l'asse, distanti 80 mm, e fori corrispondenti nella porta, in modo che i montanti attraversino il tamburo appena accanto all'asse; uno spiedo in acciaio inossidabile infilato nei fori sopra la porta li trattiene.

Far passare un albero in legno duro a sezione quadrata da 10 mm attraverso le estremità del tamburo e i due galleggianti, posti l'uno di fronte all'altro in modo che le loro finestre passino oltre i montanti. Incollare il braccio della manovella e un'impugnatura a cavicchio; un secondo foro più lontano allunga la manovella per lavorare il burro.

Lasciare riposare la panna fresca finché non raggiunge circa 15 °C, controllando con il termometro. Versare 1,5 litri e chiudere lo sportello. Girare la manovella con regolarità; attendere il tempo necessario affinché si formi il burro. Scolare il latticello, aggiungere acqua fredda e continuare a girare con il foro lungo della manovella, in modo che le palette trascinino il burro oltre i paletti e lo lavorino, finché l'acqua non esce limpida. Incorporare allo stesso modo un pizzico di sale e pesare il burro.

**Orsamus R. Fyler** di Brattleboro, contea di Windham, Vermont, ricevette il brevetto statunitense 9.148, datato 27 luglio 1852 (il foglio del disegno riporta "O. R. Fyler"). Rivendicò la combinazione di galleggianti su un asse rotante con montanti fissi vicino all'asse, e di pale larghe alle estremità con montanti piccoli a ciascuna estremità e grandi al centro. **Limiti onesti.** Un contenitore di grado alimentare e parti stampate sostituiscono il suo cilindro; i carichi indicati nel quaderno sono illustrativi, non misurati. FDM stampe trattengono alimenti nelle loro linee di strato, quindi lavarle bene e sostituirle quando usurate. I tuoi tempi e pesi sono il risultato.