S-Dasher Friction-Board Churn: un frullatore a doppia curvatura che lancia la panna contro asse scanalate

"Mentre la zangola viene messa in funzione, la panna viene lanciata contro le scanalature della tavola inclinata E, sbattuta intorno e sotto di essa, e fatta passare sopra e contro il pezzo di attrito G, nell'angolo destro della scatola, mentre le estremità del battitore H e della traversa larga N mantengono la panna costantemente sbattuta contro le scanalature della tavola inclinata E, mantenendo così un attrito costante su tutti i lati."

Stampa lo S dasher con i suoi quattro traversi scanalati in un unico pezzo, la tavola inclinata scanalata, il pezzo d'angolo scanalato e il braccio della manovella. Stampa in PETG con strati da 0,2 mm, riempimento al 30 %, 4 pareti; lavare prima del primo utilizzo.

Prendete una scatola per alimenti di circa 180 mm per lato. Incollate la tavola inclinata lungo la parte superiore, in pendenza fino a 20 mm dal lato sinistro, con scanalature sul lato inferiore, e una tavola triangolare di compensato su quel lato per riportare la crema indietro. Incollate il pezzo d'angolo nell'angolo inferiore destro. Forate entrambe le estremità al centro per l'albero del dasher.

Far passare un albero di legno duro a sezione quadrata da 10 mm attraverso la scatola e lo sbattitore, incollare il braccio della manovella e un manico a perno su un'estremità, e fissare l'altra con una vite a testa zigrinata attraverso una rondella, come nell'originale. Praticare un foro di sfiato nel coperchio.

Tavola di disegno US 7.554, di pubblico dominio (brevetto scaduto).

Lascia riposare la panna fresca finché non raggiunge circa 15 °C, controllando con il termometro. Riempi la zangola per metà, circa 2,9 litri. Gira con regolarità; cronometra il tempo necessario affinché il burro si formi. Versa via il latticello, aggiungi acqua fredda, zangola un po' e versa di nuovo finché non esce limpida; lavora una presa di sale e pesa il burro.

**William Walker e Matthew C. Walker** di Lancaster, Pennsylvania, ricevettero il brevetto US 7,554, datato 6 agosto 1850. La loro scatola era realizzata con tavole da un pollice; un listello in alto tratteneva il coperchio, con una striscia sporgente sulla sua parte inferiore per chiuderlo ermeticamente, e un'apertura M lasciava passare l'aria. Rivendicarono il frangicagli a doppia curvatura a forma di S con i pezzi scanalati. **Limiti onesti.** Una scatola sicura per gli alimenti e parti stampate sostituiscono la loro zangola in legno, con circa un terzo delle sue dimensioni. FDM le stampe trattengono il cibo nelle linee di strato, quindi lavare bene e sostituire quando usurate. I tuoi tempi e pesi sono il risultato.