Zangola a cilindro con aria intrappolata: un pistone cavo che spinge l'aria nella crema

Murdock voleva che l'aria venisse portata giù attraverso la crema dallo stesso comune movimento di su e giù del pistone. Charles Murdock di Baltimora, Maryland, ottenne il brevetto US 6.133, datato 20 febbraio 1849, per la "Murdock's Atmospheric Churn": un pistone cilindrico cavo, forato intorno alla sua estremità inferiore aperta, montato sull'asta comune del pistone, che è forata per scorrere su un perno centrale fisso. Il perno si trova in un blocco cilindrico fisso, più piccolo del pistone, fissato al fondo della zangola da un dado. A ogni corsa il pistone si riempie d'aria sopra la crema, la porta verso il basso e, quando incontra il blocco, l'aria "viene compressa nel cilindro spinta radialmente attraverso le aperture". Questa tappa calcola l'aria compressa a ogni corsa, poi stampa il pistone e il blocco, li adatta a una zangola e produce il burro.