弁付き中空スタッフ・プランジャー撹拌器：上部に弁、下部から空気を押し出す

エリコットのダッシャーは、自身の取っ手を通して空気を引き込む。 フィラデルフィア（ペンシルベニア州）のピーター・F・エリコットは、1850年6月25日付の米国特許7,454を取得した。これは大気式撹拌器に関するもので、「一般的な垂直型撹拌器」において、下端で中空のプランジャー（四角形または円形、下方が開放）に接続された直立した中空スタッフを持つ。スタッフの側面には「直径1/2インチ」の空気孔があり、スタッフ上部内部には弁があって「スタッフとプランジャーを持ち上げたときに弁が開き」、押し下げたときには「弁が閉じ、プランジャー内の大気が牛乳またはクリームの中を通って押し出される」ように配置されている。 この工程では、1ストロークあたりの空気量を算出し、プランジャーと弁キャップを印刷し、中空スタッフに取り付けて、バターを作る。