버터 스트레이너 교반기: 버터는 남기고 크림을 체에 던져 넣는 방식

"디셔 앞에는 경사면(E)이 배치되어 있으며, 이는 디셔에서 접선 방향으로 그 위에 투사된 크림을 스트레이너(F)로 운반하고, 스트레이너를 통해 상자 바닥으로 흘러내린 후 개구부(e)를 통해 디셔와 같은 칸으로 되돌려 다시 들어 올려지도록 구성된다."

디셔를 세워서 서포트와 함께 출력하고, 접시 스트레이너와 크랭크 암도 출력하세요. PETG에서 0.2 mm 레이어, 인필 30 %, 벽 4개로 출력하세요. 첫 사용 전에 세척하세요.

식품용 상자 하나를 약 260 × 150 × 170 mm 크기로 준비합니다. 양쪽 긴 면에 차축을 위해 한쪽 끝에서 75 mm 떨어진 자리에 바닥에서 70 mm 높이로 구멍을 뚫습니다. 스테인리스 판을 구부려 디서(dasher) 옆에서 스트레이너까지 올라가는 짧은 경사판을 만들고, 발치에 크림이 되돌아가도록 슬롯을 내어 실리콘으로 고정합니다. 스트레이너의 돌기가 걸릴 턱을 달아, 스트레이너 테두리가 크림 표면 위로 약 30 mm만 올라오도록 합니다. 수동 크랭크 디서는 크림을 몇 센티미터 위로만 튕겨 올린다는 것이 노트에 나와 있기 때문입니다. 먼 쪽 끝 낮은 곳과 스트레이너 위쪽에 공기가 통하도록 구멍을 하나씩 뚫습니다.

10mm 정사각형 경목 축을 한쪽 측판, 디셔, 반대쪽 측판에 관통시키되, 측판과 맞닿는 부분은 둥글게 처리합니다. 바깥쪽 끝에 크랭크 암과 둥근 막대 손잡이를 접착합니다. 스트레이너는 받침턱 위에 올려 놓습니다.

US 6,389 도면 시트, 퍼블릭 도메인(만료된 특허).

생크림을 온도계로 확인하며 약 15°C가 될 때까지 그대로 둔다. 그가 말한 대로 통을 디셔의 팔 높이 중간쯤까지 채운다. 크림을 꾸준히 크랭크로 돌리며 경사면 위로 던져 체에 닿게 하고, 가끔 체를 들어 올려 그 위에 모인 버터를 걷어낸다. 더 이상 버터가 생기지 않을 때까지 시간을 둔다. 버터밀크를 따라내고 찬물을 넣어 잠시 휘젓다가 물이 맑게 흐를 때까지 다시 따라낸다. 소금 한 꼬집을 넣어 버무린 뒤 버터의 무게를 잰다.

**뉴비엔나(Clinton County, Ohio)의 Samuel Huff**는 1849년 4월 24일자로 US 6,389 특허를 받았습니다. 여과기는 "금속, 목재 또는 기타 재료로 만들어질 수 있으며, 접시 모양이고 분리 가능해야 한다"고 명시되어 있습니다. 처음 형성된 버터가 "고소한 단맛과 밀랍 같은 질감"을 가진다는 그의 견해는 측정된 사실이 아니라 그의 주장입니다. 그는 크림을 공기에 노출시키고, 형성되자마자 버터를 분리하는 방법을 주장했으며, 이는 공기관과 여과기를 디셔(dasher)와 함께 사용하는 방식입니다. **솔직한 한계.** 식품용 상자, 스테인리스 시트, 인쇄 부품이 그의 목재 상자를 대신합니다. 탁상 규모와 손 속도에서는 디셔가 크림을 몇 센티미터만 튀기므로, 우리의 여과기는 크림 바로 위에 낮게 위치하며, 그의 것은 더 큰 상자에서 더 높이 있었습니다. FDM 인쇄물은 층 줄무늬에 음식이 남으므로 잘 세척하고 마모되면 교체하십시오. 여러분의 시간과 무게는 그 결과입니다.