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트랩된 공기 실린더 교반 딥퍼: 크림 속으로 공기를 밀어 넣는 중공 딥퍼
머독은 흔한 상하 딥퍼 자체가 공기를 크림 속으로 내려보내기를 원했다.
메릴랜드주 볼티모어의 찰스 머독은 1849년 2월 20일자 US 6,133 특허를 받았으며, 이는 "Murdock's Atmospheric Churn"에 대한 것이다. 이 장치는 아래쪽 끝이 열려 있고 둘레에 구멍이 뚫린 중공 원통형 딥퍼로, 일반적인 딥퍼 막대 위에 장착되며, 고정된 중앙 스핀들 위로 미끄러지도록 뚫려 있다. 스핀들은 딥퍼보다 작은 고정 원통형 블록에 서 있으며, 너트로 교반기 바닥에 고정된다. 매 스트로크마다 딥퍼는 크림 위의 공기를 채우고 이를 아래로 운반하며, 블록에 닿으면 공기는 "실린더 안에서 압축되어 구멍을 통해 방사형으로 밀려 나간다."
이 단계에서는 매 스트로크마다 밀려 나가는 공기량을 계산하고, 딥퍼와 블록을 출력하여 교반기에 장착한 뒤 버터를 만든다.
초급
약 2시간, 출력 시간 별도
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스트로크당 공기량
스트로크당 공기량
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교반기 앞에 있는 공기 펌프
교반기 앞에 있는 공기 펌프
내장된 청사진은 교반기 안에 펌프와 링 대셔를 배치합니다. 머독은 대시 자체를 펌프로 만듭니다.
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US 6,133 참조
US 6,133 참조
"하지만 공기는 실린더 상단이나 측면에 있는 밸브를 통해 실린더 안으로 유입될 수 있으며, 이 경우 공기를 받기 위해 실린더를 크림 표면 위로 들어 올릴 필요가 없어진다. 막대(staff)의 구멍은 스핀들보다 약간 커야 하지만, 그 구멍이 막대를 관통하거나 측면 개구부와 교차하지 않아야 한다."
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대시와 블록을 출력하세요
대시와 블록을 출력하세요
대시를 개방된 끝이 위를 향하도록 출력하세요: 열린 가장자리 근처에 작은 구멍 열여섯 개와 막대를 꽂는 소켓이 있는 지름 90 mm 원통입니다. 블록을 출력하세요. PETG 재료로 0.2 mm 층 높이, 30 % 채움, 벽 4개로 출력하세요; 처음 사용하기 전에 세척하세요.
이 단계의 재료:
PETG 필라멘트1 개필요한 도구:
FDM 3D 프린터7
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스핀들과 블록
스핀들과 블록
높은 식품용 양동이 바닥 중앙에 8 mm 구멍을 뚫으세요. M8 나사봉을 구멍과 블록에 위로 통과시키고, 바닥 아래에는 와셔와 너트를 끼우고 구멍 주변에는 실리콘을 바르세요. 그러면 나사봉이 스핀들로 똑바로 세워집니다.
이 단계의 재료:
20리터 양동이1 개
전산 볼트(나사 봉)1 개
육각 너트1 개
평와셔1 개
실리콘 실런트1 개필요한 도구:
무선 드릴
드릴 비트 세트
멍키스패너
쇠톱(핵소)8
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지팡이와 뚜껑
지팡이와 뚜껑
25mm 경질 목재 둥근 막대의 길이 방향으로 10mm 구멍을 뚫으세요. 구멍은 스핀들의 전체 높이를 미끄러져 지나갈 만큼 깊되, 윗면을 관통하지 않아야 하며, 대시를 발 부분에 접착하세요. 뚜껑에 지팡이가 들어갈 구멍을 뚫고 상단에 손잡이를 끼우세요.
이 단계의 재료:
단단한 나무 목심1 개
경목 블록1 개
목공용 접착제1 개필요한 도구:
무선 드릴드릴 비트 세트
손톱(핸드소)
사포9
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3D로 보는 제작물
3D로 보는 제작물
이 제작물의 FreeCAD 모델이며, 특허 도면이 아닙니다. 교반기(churn)와 대시(dash)는 잘라내어 열린 끝 근처에 구멍이 있는 속이 빈 대시를 보여 주고, 고정 스핀들 위에 뚫린 막대(staff), 그리고 그것이 덮고 있는 고정 블록을 나타냅니다.
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휘젓개로 저어 버터 만들기
휘젓개로 저어 버터 만들기
휘젓개로 헤비크림을 약 15 °C가 될 때까지 온도계로 확인하며 그대로 둡니다. 1.5리터를 붓습니다. 막대를 위아래로 움직여 매번 휘젓개를 크림 위로 들어 올려 공기를 채웁니다. 한 번 찌를 때마다 아래쪽 구멍에서 기포가 터집니다. 버터가 엉길 때까지 시간을 재세요. 버ttermilk를 따라 버리고, 찬물을 넣어 조금 저은 뒤 맑은 물이 나올 때까지 다시 따라 버립니다. 소금 한 꼬집을 넣어 섞고 버터의 무게를 잽니다.
이 단계의 재료:
생크림1500 ml
굵은 천일염1 개
물1 개필요한 도구:
꽂아 두는 프로브 온도계
스톱워치
디지털 주방 저울
큰 스테인리스강 믹싱볼11
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거품이 없고, 잘 달라붙는 막대
거품이 없고, 잘 달라붙는 막대
갇힌 공기 실린더 대시 교반(churn) 문제 해결.
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역사와 솔직한 한계
역사와 솔직한 한계
**메릴랜드주 볼티모어의 Charles Murdock**은 1849년 2월 20일자로 발행되고 1848년 11월 21일에 서명된 US 6,133 특허를 받았습니다. 디셔(dash)는 디셔 블록의 아랫면에 형성되거나, 디셔 둘레에 고정된 원통형으로 만들 수 있었습니다. 석재 교반기에서는 스핀들의 구멍을 뚫고 부싱을 끼울 수 있었습니다. 그는 속이 비고 구멍이 뚫린 원통형 디셔와 중앙 가이드 스핀들 및 고정 블록을 일반적인 직립형 통 교반기와 결합하는 것을 주장했습니다.
**솔직한 한계.** 양동이, 나사산 막대 및 인쇄된 부품이 그의 교반기, 스핀들 및 디셔를 대신합니다. FDM 인쇄물은 층 선 사이에 음식을 머금으므로 잘 세척하고 마모되면 교체하십시오. 귀하의 시간과 무게는 그 결과입니다.
재료
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필요 도구
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