Trapped-Air Cylinder Dash Churn: Gincu Dash Berongga yang Memerangkap Udara ke dalam Krim

Murdock mahu udara dibawa ke bawah melalui krim oleh gincu naik-turun yang biasa itu sendiri. Charles Murdock dari Baltimore, Maryland, menerima US 6,133, bertarikh 20 Februari 1849, bagi "Murdock's Atmospheric Churn": sebuah gincu silinder berongga, berlubang di sekeliling hujung bawahnya yang terbuka, pada batang gincu biasa, yang digerudi supaya boleh meluncur ke atas gelendong tengah tetap. Gelendong itu berdiri pada blok silinder yang pegun, lebih kecil daripada gincu, dipegang pada dasar pengocak oleh sebuah nat. Pada setiap tolakan, gincu dipenuhi udara di atas krim, membawanya ke bawah, dan apabila ia bertemu blok, udara "dimampatkan dalam silinder dipaksa keluar secara jejari melalui bukaan." Peringkat ini mengira udara yang diperah keluar pada setiap tolakan, kemudian mencetak gincu dan blok, memasangkannya pada sebuah pengocak, dan menghasilkan mentega.