Rujukan MOS: Biji ketumbar penuh dengan aroma cerah, seakan sitrus dan sedikit berbunga, jelas berbeza daripada daun ketumbar segar. Panggang sebentar dan tumbuk untuk kari, air garam jeruk dan perasa sosej. Ia berpadan secara semula jadi dengan jintan putih. Linalool ialah sebatian aroma yang paling menonjol.