مکھن چھاننے والی چرنی: کریم ایک ایسی چھلنی میں پھینکی جاتی ہے جو مکھن کو روک لیتی ہے

"ڈیشر کے سامنے ایک مائل سطح (E) اس طرح رکھی گئی ہے کہ وہ اس پر پھینکی گئی کریم کو ڈیشرز سے مماس کی سمت میں چھلنی (F) میں منتقل کرتی ہے، جس سے ہوتی ہوئی یہ ڈبے کی تہہ تک بہتی ہے اور سوراخ (e) کے راستے اسی خانے میں، ڈیشر کے ساتھ، دوبارہ اوپر اٹھانے کے لیے پہنچ جاتی ہے۔"

ڈیشر کو سرے پر، سپورٹس کے ساتھ، ڈش اسٹرینر اور کرینک آرم پرنٹ کریں۔ PETG میں 0.2 mm لیئرز، 30 % انفل، 4 والز کے ساتھ پرنٹ کریں؛ پہلے استعمال سے پہلے دھو لیں۔

خوراک کے لیے موزوں ایک ڈبہ لیں جو تقریباً 260 × 150 × 170 ملی میٹر ہو۔ دونوں لمبے اطراف میں، ایک سرے سے 75 ملی میٹر کے فاصلے پر، 70 ملی میٹر اوپر کی طرف محور کے لیے سوراخ کریں۔ ایک اسٹینلیس شیٹ کو مختصر ڈھلوان کی شکل میں موڑیں جو ڈیشر کے پہلو سے چھلنی تک اٹھے، اور اس کے نچلے حصے میں ایک شگاف رکھیں تاکہ کریم واپس آ سکے، پھر اسے سلیکون سے جما دیں۔ چھلنی کے لگز کے لیے کنارے (ledges) لگائیں تاکہ اس کا کنارہ کریم کی سطح سے صرف تقریباً 30 ملی میٹر اوپر رہے: نوٹ بک بتاتی ہے کہ ہاتھ سے چلنے والا ڈیشر کریم کو صرف چند سینٹی میٹر اوپر اچھالتا ہے۔ دور والے سرے کے نچلے حصے میں اور چھلنی کے اوپر ہوا کے لیے ایک ایک سوراخ کریں۔

ایک 10 mm چوکور سخت لکڑی کا ایکسل، جو اطراف میں جہاں سے گزرتا ہے وہاں گول ہو، ایک طرف، ڈیشر اور دوسری طرف سے گزاریں۔ اس کے بیرونی سرے پر کرینک بازو اور ایک ڈوول ہینڈل چپکائیں۔ چھلنی کو اس کی کناروں پر رکھیں۔

US 6,389 ڈرائنگ شیٹ، عوامی ملکیت (ختم شدہ پیٹنٹ)۔

بھاری کریم کو تقریباً 15 °C تک پہنچنے دیں، جسے تھرمامیٹر سے جانچا جائے۔ ڈیشر کے بازوؤں کے تقریباً آدھے حصے تک ڈبہ بھریں، جیسا کہ اس نے کہا تھا۔ مسلسل گھمائیں، کریم کو ڈھلان کے ذریعے چھلنی میں اچھالتے ہوئے؛ وقتاً فوقتاً چھلنی کو اٹھائیں اور اس پر جمع ہونے والا مکھن نکال لیں۔ اس وقت تک جاری رکھیں جب تک مزید مکھن نہ بنے۔ چھاچھ نکال دیں، ٹھنڈا پانی ڈالیں، تھوڑا سا چرنا کریں اور دوبارہ نکال دیں جب تک پانی صاف نہ بہنے لگے؛ ایک چٹکی نمک ملائیں اور مکھن کا وزن کریں۔

**نیو ویانا**، کلنٹن کاؤنٹی، اوہائیو کے **سیموئیل ہف** کو 24 اپریل 1849 کو امریکی پیٹنٹ 6,389 ملا۔ چھلنی "ممکنہ طور پر سوراخ دار، جالی دار، یا گرِل دار ہو سکتی ہے، جو دھات، لکڑی یا کسی اور مواد سے بنی ہو، اسے پلیٹ کی شکل کا ہونا چاہیے، اور وہ ہٹائی جا سکنے والی ہو۔" پہلی بار بننے والے مکھن کی "گری دار مٹھاس اور موم جیسی ساخت" کے بارے میں ان کا نظریہ ان کا دعویٰ ہے، کوئی ناپی ہوئی حقیقت نہیں۔ انہوں نے دعویٰ کیا کہ کریم کو ہوا سے ملانے اور مکھن بنتے ہی الگ کرنے کا طریقہ، ہوا کی نلیوں اور چھلنی کو ڈیشر کے ساتھ ملا کر استعمال کرنا، ان کی ایجاد ہے۔ **ایماندارانہ حدود۔** ایک فوڈ گریڈ ڈبہ، اسٹین لیس اسٹیل کی شیٹ اور پرنٹ شدہ پرزے ان کے لکڑی کے ڈبے کی جگہ لیتے ہیں۔ میز کے سائز کے پیمانے اور ہاتھ کی رفتار پر ڈیشر کریم کو صرف چند سینٹی میٹر اچھالتا ہے، اس لیے ہماری چھلنی کریم کے بالکل اوپر، نیچی رکھی جاتی ہے، جبکہ ان کی چھلنی بڑے ڈبے میں اونچی ہوتی تھی۔ FDM پرنٹس کی پرتوں کی لکیروں میں خوراک جذب ہو سکتی ہے، اس لیے اچھی طرح دھوئیں اور گھسنے پر بدل دیں۔ آپ کے اوقات اور وزن اسی کا نتیجہ ہیں۔