Трапированный воздух в цилиндре для сбивания масла: полый пестик, который нагнетает воздух в сливки

Мердок хотел, чтобы воздух проходил вниз через сливки благодаря самому обычному движению вверх-вниз пестика. Чарльз Мердок из Балтимора, штат Мэриленд, получил патент US 6,133 от 20 февраля 1849 года на «Атмосферную маслобойку Мердока»: полый цилиндрический пестик, перфорированный по нижнему открытому концу, надетый на обычный штангу пестика, которая рассверлена так, чтобы скользить по неподвижному центральному стержню. Стержень закреплён в неподвижном цилиндрическом блоке, меньшем по диаметру, чем пестик, и прижат к днищу маслобойки гайкой. При каждом ходе пестик заполняется воздухом над сливками, переносит его вниз, и когда он встречает блок, воздух «сжимается в цилиндре и выдавливается радиально через отверстия». Эта ступень рассчитывает объём воздуха, выдавливаемого за каждый ход, затем печатает пестик и блок, подгоняет их к маслобойке и сбивает масло.