عنوان: مخفقة زبدة دوارة بترس وقضيب مسنن: ريشات تدور في اتجاه واحد عند الصعود وفي الاتجاه المعاكس عند الهبوط

أراد ليفينغستون مخفقة عميقة وضيقة تُعالج فيها كل أجزاء القشدة. حصل نورمان ب. ليفينغستون من بورتلاند بولاية إنديانا على براءة الاختراع الأمريكية رقم 9,097، المؤرخة في 6 يوليو 1852، عن مخفقة يقول فيها النص: "قضيب عمودي (b) وأخدود (c) على كل من جانبين متقابلين من الصندوق، يستقبلان تروساً (d) على طرفي عمود (e) تبرز منه ريشات أو مضارب (f)." ينقل قضيب من مقبض رفعاً وخفضاً إلى العمود، وتدور المضارب "في اتجاه واحد عند الصعود وفي الاتجاه المعاكس عند الهبوط." وقد لاحظ أن الصندوق العميق يُنتج زبدة أكثر صلابة وأكثر اصفراراً من الأوعية الضحلة. يشرح هذا الدرس كيفية حساب الدوران لكل شوط، ثم طباعة محور الريشات والتروس والقضبان المسننة، وتركيبها في صندوق عميق، وصنع الزبدة.