التعاون

فنون

الجمال والعناية

حِرَف

الثقافة والتاريخ

ترفيه

البيئة

الطعام والمشروبات

الهندسة العكسية

العلوم

رياضة

التقنية

الأجهزة القابلة للارتداء

قلاب الخض المتأرجح ذو المجاديف التهوية: مجاديف مفصلية تضرب في اتجاه واحد وتنزلق في الاتجاه الآخر

مترجم

George W. Cook, Schenectady, New York · Public domain (expired patent)

أنشأه

Woody

6. أكتوبر 2026

قلاب الخض المتأرجح ذو المجاديف التهوية: مجاديف مفصلية تضرب في اتجاه واحد وتنزلق في الاتجاه الآخر

شرع كوك في السماح لـ "تيار من الهواء النقي" بالدخول إلى الخضّاضة "لتسريع إنتاج الزبدة وتحسين جودتها." حصل جورج و. كوك من سكينكتادي، نيويورك، على براءة الاختراع الأمريكية رقم 3,460، المؤرخة في 28 فبراير 1844، عن "خضّاضة كوك للتهوية": نصف أسطوانة متوازنة على محاور بحيث تتأرجح بسهولة، وسطحها العلوي مغلق بألواح رقيقة باستثناء فتحة ضيقة في المنتصف. في الداخل، يحمل إطاران بزاوية نحو 45° من الرأسي، مائلان في اتجاهين متعاكسين، مجاديف مثقبة معلقة على محاور دوران. وعندما يُمال الوعاء، تتأرجح مجموعة واحدة لتصبح عمودية على إطارها وتضرب القشدة، بينما تنقلب الأخرى مسطحة على الأوتاد الخاصة بها. يعمل هذا الدرس على دراسة كيفية تعليق المجاديف، ثم يطبع الأطراف والإطارات والمجاديف، ويثني نصف أسطوانة من الفولاذ المقاوم للصدأ، ويصنع الزبدة.

متقدم

حوالي 6 ساعات، بالإضافة إلى الطباعة

التعليمات

كيف تتدلى المجاذيف

جارٍ تحميل دفتر Jupyter…

تأرجح خضّاض على محاور أمامه

يُرجّح المخطط المدمج صندوقًا على مفصلات صغيرة مع نوابض لإعادته. يوازن كوك إناءه على محاور ويضع بداخله مجاديف مفصلية.

قراءة US 3,460

"عندما يكون الوعاء مائلاً، كما هو موضح في الشكل 2، تسقط المجاذيف N أو تدور على محاورها (gudgeons) لتتخذ وضعاً قريباً من القائمة مع جانبي إطار المجاذيف. وفي الوقت نفسه، تدور مجاذيف N2 للإطار الآخر حتى تصبح في خط موازٍ لجانبي الإطار، فتصطدم عندئذٍ بمسامير أو موانع O2 مثبتة في جانبي الإطار من الداخل."

اطبع الأجزاء

اطبع طرفي الوعاء مسطحين، كل واحد مع أخدوده وبروز المحور الدوار والحافتين الجانبيتين للإطارات. اطبع إطارين وثمانية مجاديف مثقبة. اطبع بـ PETG بطبقات سمكها 0.2 مم، وملء بنسبة 30 %، و4 جدران؛ اغسلها قبل الاستخدام الأول.

المواد لهذه الخطوة:

خيط PETG1 قطعة

الأدوات المطلوبة:

طابعة ثلاثية الأبعاد بالخيط (FDM)

اطبع النهاية

النهاية، مطبوعة كما يصف الخطوة 4.

ملف التصميمSTLCC0 - Free

تنزيل النموذج

اطبع الإطار

الإطار، مطبوعًا كما هو موضح في الخطوة 4.

ملف التصميمSTLCC0 - Free

تنزيل النموذج

اطبع المجداف

المجداف، مطبوع كما تصف الخطوة 4.

ملف التصميمSTLCC0 - Free

تنزيل النموذج

ثنِ الوعاء وأغلقه

قُصّ صفيحة من الفولاذ المقاوم للصدأ سمكها 0.5 مم وعرضها 160 مم وطولها حوالي 252 مم، ثم أزِل حوافها الحادة واثنِها حول قالب عرضه 160 مم لتصبح على شكل نصف دائرة. ثبّتها في أخدودي الطرفين من السيليكون. قُصّ لوحين رقيقين من الخشب الأبلكاش لإغلاق الجزء العلوي، بحيث يميلان بزاوية 10–15° نحو الأسفل باتجاه المنتصف، مع ترك فتحة ضيقة هناك، كما في الأصل.

المواد لهذه الخطوة:

لوح من فولاذ مقاوم للصدأ - 3041 قطعة

مادة إحكام سيليكونية1 قطعة

لوح خشب رقائقي1 قطعة

الأدوات المطلوبة:

مقصّ صفائح

أداة إزالة الحواف الزائدة

مطرقة مطاطية

ملازم

منشار تخريم

علّق المجاذيف والوعاء

علّق أربعة مجاذيف في كل إطار بمسامير M3 تمر عبر جانبي الإطار، بحيث تتأرجح بحرية وتستقر على الحواجز في اتجاه واحد. ضع الإطارين على الحافات الداخلية للوعاء، مائلين في اتجاهين متعاكسين. ابنِ حاملاً من خشب الصنوبر بعمودين، وعلّق الوعاء بمسمار M8 يمر عبر النتوء الموجود في كل طرف، بحيث يكون متوازناً بشكل جيد.

المواد لهذه الخطوة:

براغي آلية1 قطعة

صامولة سداسية1 قطعة

لوح صنوبر1 قطعة

برغي خشب #8 × 1 بوصة1 قطعة

غراء خشب1 قطعة

الأدوات المطلوبة:

منشار يدوي

مثقاب لاسلكي

طقم لقم ثقب

طقم مفكات

مفتاح ربط قابل للضبط

رسم البراءة

رسم ورقة US 3,460، ملك عام (براءة منتهية الصلاحية).

هزّ الخضّاضة وحوّل القشدة إلى زبدة

اترك القشدة الثقيلة حتى تصل إلى حوالي 15 °C، ويُتحقق من ذلك بالمقياس الحراري. صُبّ 500 مل عبر الفتحة الوسطى. هزّ الوعاء بثبات من جانب إلى آخر؛ واستغرق الوقت حتى يتكوّن الزبد. ارفع الإطارات للخارج، ثم صفِّ اللبن الرائب، وأضف ماءً بارداً، واخضّ قليلاً ثم صفِّ مرة أخرى حتى يصبح الماء صافياً؛ أضف رشة ملح واخلط الزبدة، ثم زِنها.

المواد لهذه الخطوة:

قشدة كاملة الدسم500 مل

ملح بحري خشن1 قطعة

ماء1 قطعة

الأدوات المطلوبة:

مقياس حرارة بمجس يبقى داخل الطعام

ساعة إيقاف

ميزان مطبخ رقمي

وعاء خلط كبير من فولاذ مقاوم للصدأ

مجاديف تعلق، وإناء ينقلب

استكشاف أخطاء مجداف التهوية وهزّ الخضّاضة وإصلاحها.

Flow

التاريخ والحدود الصادقة

**جورج دبليو كوك** من سكينيكتادي، نيويورك، حصل على براءة الاختراع الأمريكية رقم 3,460، بتاريخ 28 فبراير 1844. كانت الكتل الموجودة على الجانب المحدب للوعاء تلتقي بعارضة متقاطعة في الإطار لمنعه من الميلان بعيداً؛ وكانت المقابض في جانبه تُرجّحه؛ وكانت الأشرطة الحديدية تقوّيه؛ وفتحة مسدودة تسحب الحليب؛ وزرّ يثبت الإطارين في مكانهما. وادّعى أن الجمع بينه وبين خضّاضة متأرجحة يتم عبر "ريش أو مجاديف مرتبة في إطار ومثبتة فيه بمفصلات". **حدود صادقة.** الصفائح الفولاذية المقاوم للصدأ والخشب الأبلكاش والأجزاء المطبوعة تحل محل وعائه الخشبي وإطاراته. FDM المطبوعة تحتفظ بالطعام في خطوط طبقاتها، لذا اغسلها جيداً واستبدلها عند التآكل. أوقاتك وأوزانك هي النتيجة.