SANAT
GÜZELLİK & SAĞLIK
ZANAAT
KÜLTÜR & TARİH
EĞLENCE
ÇEVRE
YİYECEK & İÇECEK
TERS MÜHENDİSLİK
BİLİMLER
SPOR
TEKNOLOJİ
GİYİLEBİLİR ÜRÜNLER
Sourdough Starter Begun from Flour and Water, and Dried for Keeping
A sourdough starter needs nothing but flour and water: mixed and kept warm, it is colonised by wild yeast and lactobacilli from the flour, the water and the air. Feed it every day for a week or two until it bubbles and a spoonful floats in water. Dry a portion thin to keep as a starter culture.
The picture: a bubbly sourdough starter.
Başlangıç
Two weeks
Talimatlar
1
1
Mix
Mix
Stir equal weights of wholemeal wheat or rye flour and water into a paste in a jar, cover it with cloth and keep it warm, about 25-30 °C.
Bu adım için malzemeler:
Tam buğday unu0.5 kg
Çavdar unu0.2 kg
Su1 litreGerekli aletler:
Cam Kavanoz
Müslin bez
Ahşap kaşık takımı
Eşit kollu terazi
Termometre2
2
Feed daily
Feed daily
Every 24 hours keep part of it and stir in fresh flour and water (step 5). Go on for one to two weeks.
Gerekli aletler:
Cam KavanozAhşap kaşık takımıEşit kollu terazi
Kâse3
3
Test it
Test it
It is ready when it is bubbly and a spoonful floats in a bowl of water. Keep feeding it to keep it active.
Gerekli aletler:
KâseAhşap kaşık takımı4
4
Dry some for keeping
Dry some for keeping
Spread a few spoonfuls of active starter thinly on a tray and let it dry at room temperature, then crumble it and keep it in a closed jar as a starter culture (ours).
Gerekli aletler:
Düz kurutma tepsisiCam Kavanoz5
5
Feeding
Feeding
Jupyter defteri yükleniyor…
Malzemeler
3- 0.5 kgYer Tutucu
- 0.2 kgYer Tutucu
- 1 litreYer Tutucu
İlgili Blueprint'ler
Bu blueprint'ler bilgi paylaşır — teknikler, malzemeler veya ilkeler
CC0 Kamu Malı
Bu plan CC0 lisansıyla yayınlanmıştır. İzin almadan kopyalayabilir, değiştirebilir, dağıtabilir ve herhangi bir amaçla kullanabilirsiniz.
Planı üzerinden ürün satın alarak Maker'ı destekleyin, böylece Maker Komisyonu Satıcılar tarafından belirlenen komisyonu kazanırlar veya bu Planın yeni bir versiyonunu oluşturun ve gelir paylaşımı için kendi Planınıza bağlantı olarak ekleyin.