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食品
217件のブループリントがあります • 15個のサブカテゴリ
ブループリント (217)
The Curing Chamber: Cold, Damp, and Moving Slowly
TheChef 作
食品
48
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Weight Loss Is the Clock: A Dry Cure Is Finished by the Scale, Not the Calendar
TheChef 作
食品
42
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0
0
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Cold Smoke and Hot Smoke: One Cooks, the Other Does Not
TheChef 作
食品
39
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0
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The Acid Line: Why Canning Splits at pH 4.6
TheChef 作
食品
34
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危険
Nitrite: What the Pink Salt Is Actually For
TheChef 作
食品
36
0
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Equilibrium Curing: The Meat Cannot Get Saltier Than the Salt You Gave It
TheChef 作
食品
34
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0
0
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Water Activity: Honey Is 17% Water and Never Spoils
TheChef 作
食品
41
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0
Taste as You Go: The Five Dials You Can Actually Turn
TheChef 作
食品
38
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Stock: Why It Must Not Boil, and What the Scum Is
TheChef 作
食品
46
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Emulsions: Oil and Water Held Apart by Something Standing Between Them
TheChef 作
食品
29
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Doneness Is a Temperature, Not a Time — and Carryover Is Real
TheChef 作
食品
37
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A Knife Does the Work: The Grip, the Claw, and Why the Blunt One Cuts You
TheChef 作
食品
34
0
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Heat Control: The Pan Is Not the Hob, and It Does Not Follow the Dial
TheChef 作
食品
51
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Browning Is a Reaction, Not a Colour: What Stops It, and How to Stop Stopping It
TheChef 作
食品
35
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Salt: Measure It by Weight, and Add It Early Enough to Travel
TheChef 作
食品
52
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Gravlax
TheChef 作
前菜
42
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Gluten-Free Bread
TheChef 作
グルテンフリー
43
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The Vinaigrette
TheChef 作
サラダ
37
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Spatchcock Roast Chicken
YourGrandma 作
家禽
42
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The Root Cellar
Karen 作
食品
50
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1
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The Zeer Pot
Clay 作
熱力学
47
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1
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Condensed Milk
TheChef 作
食品
42
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Flaked Cereal
TheChef 作
穀物
40
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Bread Slicer
YourGrandma 作
テクノロジー
39
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